....大球盖菇，又称邹环球盖菇、酒红球盖菇、 褐色球盖菇、斐氏球盖菇，在食用菌的分类中隶属担子菌亚门、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属，1922 年由美国人发现和命名。 这种菇是联合国粮农组织向发展中国家推荐的人工种植食用菌之一， 也是国际菇类贸易市场十大品种之一。其口感柔和清香、脆嫩可口，营养价值很高。 根据专家测定，每100克干品含粗蛋白29克、脂肪0．66 克，碳水化合物54．9克，含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸都有。在其所含的多种维生素中，维生素PP 的含量很高，是西红柿、甘蓝、黄瓜的多倍。 此外还含有人体必需的多种矿物质如磷、钙、铁、镁等。 碳水化合物中多糖含量丰富具有抗肿瘤活性和功能。 经常食用大球盖菇可以有效防治神经系统、 消化系统疾病和降低血液中的胆固醇。正因为如此，国外一些国家， 尤其是欧美一些国家都先后投入人力、财力进行研究、 种植和推广工作。为了解决原材料之间的矛盾，保护人类生存的环境，积极地开发利用农作物秸秆发展食用菌非常必要。 目前我国每年生产农作物秸秆如麦草、稻草、豆秸、 玉米秸等约5亿－6亿吨，但其利用率却相当低，每年夏、 秋收时节人们为了抢种，大量焚烧农作物秸秆， 严重污染大气环境，极大影响交通， 也造成了可再生资源的极大浪费。鉴于此，河北省食用菌研究所科研人员经过2年多的探索， 成功地开发出利用农作物秸秆种植大球盖菇的新技术。这一新技术把菌物化解秸秆提高到了一个新水平。前不久， 有关部门组织有关专家对利用农作物秸秆种植大球盖菇进行了现场观察和测产， 专家们一致认为用秸秆种植大球差菇前景广阔，其优势在于：

一、用料广泛、技术管理粗放、操作简便。 麦草、稻草、豆秸等都可使用原料丰富、价格低廉， 且生料栽培不需灭菌，有些秸秆如麦草、稻草不论长短、 不用粉
碎，只要经过适当浸泡之后便于用于栽培。其工艺省工、省力、节省能源和设施，比平菇生科栽培还要简便 发展潜力巨大。

二、经济效益显著， 河北省食用菌研究人员经过种植试验，筛选出了适应性和抗逆性、抗杂菌能力强， 菌丝壮、产量高的优良大球盖菇菌种。使用该菌种， 若种植合理，每平方米可产鲜菇10－15公斤， 其生物学效率可达70％左右。如果 1 户农民在自己庭院房前屋后种植100平方米的大球盖菇，可化解农作物秸秆2000公斤，相当于2～3亩（667米2）地的农作物秸秆， 可产鲜大球盖菇1000－1200公斤，若按每公斤4元计算，收入可达4000－5000元，而其投入是很低的。由此可见， 种植大球盖菇可获取较好的经济效益。

三、可有力促进生态农业的发展。 目前我国一些地区农田施肥结构不合理。据专家分析， 农田有机肥的施用从建国初期99％，下降到90年代初期的37％。 过量的
使用化肥会影响农产品的品质和人体健康， 也会造成土壤中有机质的减少和土地板结。 利用农作物秸秆种植大球盖菇每年可安排2－3次栽培，化解秸秆的能力强， 所
产生的废料还田后能有效增加土壤的肥力， 促进生态农业的发展，如在一些废弃的砖厂、 场院等种植大球盖菇其改造土壤，复耕土地的效果更为显著。

转自：赞皇在线

文章来源：《北京农业》
文章作者：卜致东 吕承义