...郭沫若在《中国史学家》中记述，我们的祖先早在6000年—7000年前的仰韶文化时期就采食蘑菇了。2000年前的《礼记》等著作中也有关于古代采用食用菌的记述。现代研究认为，食用菌不但蛋白质及各种微量元素如铁、锌、硒等的含量非常丰富，而且富含人体必需的8种氨基酸和多糖、腺苷等成分，对促进人的大脑发展、增强生理机能、提高机体的免疫力等都具有明显的作用。